年青东说念主都在喝另类图片 亚洲，抹茶透顶爆发了？

明朗踏青的最好饮品搭子出现了！

没错，是抹茶。

奈雪、古茗、益禾堂、乐乐茶、茉莉奶白等十余个品牌都在推，不少产物上架即冲上销量 TOP 榜。

从昨年火到本年，茶饮、咖啡、甜品都有它的身影，抹茶透顶爆发了？

茶饮菜单全线"飘绿"，十余个品牌都在推抹茶

饮品菜单从昨年"绿"到本年，抹茶已周密年流行。

尤其是近一个月以来，茶饮、咖啡、甜品品牌，甚而零卖巨头都在"神气"上抹茶。

古茗推出云顶抹茶龙井，用抹茶奶盖搭配龙井和奶。奈雪将抹茶奶盖搭配椰子水推出浓抹干酪香水椰，将抹茶、奶、珍珠搭配，推出浓抹黑珍珠和浓抹碎碎黑珍珠。益禾堂将抹茶搭配文旦、奶和茉莉绿茶，推出鸢飞青山。乐乐茶推出龙井三重奏，将抹茶粉搭配龙井、龙井奶盖、奶和小青团。茉莉奶白推出抹茶茉莉咸酪乳、抹茶栀子咸酪乳和抹茶白兰咸酪乳，将抹茶奶盖和芝士牛乳差异搭配茉莉绿茶、栀子绿茶和白兰绿茶。

此外，周四晚、Yee3 也都推出或升级抹茶产物。

而在咖啡规模，肯悦咖啡、麦咖啡也纷纷推出抹茶味咖啡。Tims 天好咖啡将抹茶融入到烘焙中，推出浅笑贝果 · 浓醇抹茶。

满记甜品开启"中国抹茶季"，推出抹茶芒果糯米饭芭菲等多款抹茶产物。盒马也上架了抹茶奶盖舒芙蕾芝士蛋糕和贵州抹茶瑞士卷。

如斯"绿意盎然"的产物，在春天显得相称应景。正如咖门饮力现实室发布的 3 月饮品叙述提到，将饮品作念得绿色又崭新，是这个春天的主流趋势。

别看菜单很"绿"，销量却很"红"。

奈雪的浓抹系列，上市首日即终了宇宙产物销量 TOP 1 的佳绩；益禾堂的鸢飞青山，销量也参加 TOP 销量榜。

骨子上，这股"席卷"行业的"抹茶旋风"昨年就有了苗头。

咖门发布的《2025 中国饮品行业产物叙述》表露，2024 年（统计品牌）饮品上新中抹茶产物共有 73 款，占统统含茶产物的 6.3%。

尤其是昨年下半年，喜茶接连推出三倍厚抹和苦抹，进一步焚烧抹茶的铺张存眷。

从昨年火到本年，抹茶为何越来越热？

从昨年火到本年，这波"抹茶热"有 3 个新变化

以往抹茶有几种常用搭配，经典组合如搭配奶基底作念成抹茶拿铁、抹茶奶茶，隆起口感均衡；也不错与红豆、芋圆、奶油顶、芝士奶盖等元素荟萃，走"甜品化"道路；还不错作念成抹茶奶盖、抹茶冰沙、抹茶冰淇淋等。

但是，当下的这波"抹茶热"，把这如故典元素作念出了好多新意。

1、冲突惯性组合，搭配元素和呈现花式更多元

资深研发潘升仪不雅察到，本年的抹茶运用善于"冲突惯性组合"。

一方面，将抹茶呈现出不同情状。

比如奈雪这次推出的浓抹系列，差异将径山抹茶作念成奶盖、基底和冰沙三种形态。

以其中的浓抹碎碎黑珍珠为例，将黑糖珍珠、抹茶牛奶、冰块等羼杂打碎，黑糖珍珠造成"琥珀碎钻"，不仅连续了黑糖珍珠奶茶的经典味觉记挂，又有独到形态，让铺张者改头换面，被网友盛赞"液体 Gelato "。

潘升仪说："固状 / 液状 / 气状甚而不错同期呈现。"

比如喜茶茶坊最近推出的苦抹 · 火烧云，将现打抹茶融入牛奶，用苦抹奶盖封顶，撒上抹茶粉，顶部加一圈卵白霜，3 种形态带来丰富的口感。

另一方面，抹茶的飘扬组合依然是常态，但是搭配的液体更多元了。

不错搭配椰子水。比如奈雪的浓抹干酪香水椰，Yee3 的芝士春山椰子糖。

也不错融入果味轻乳茶。比如益禾堂的鸢飞青山，"抹茶 + 文旦"用果香均衡抹茶的微苦，增多仪态档次。

2、将抹茶浓度作念出"梯度"，知足不同客群需求

正如不同铺张者对奶茶有强茶感和弱茶感的不同偏好，抹茶深爱者对那一抹苦味的需求也各不调换。

喜茶茶坊昨年推出苦抹系列时，打出的标语是"比浓更浓的抹茶"。

Yee3 近期升级推出的抹茶系列，生椰抹茶有 3 种抹茶浓度可选，一倍清抹妥当奶茶用户，二倍浓抹妥当咖啡客群，三倍苦抹妥当抹茶重度深爱者。

贵茶集团董事长蒙祖德告诉我，从昨年下半年运行，不少品牌会针对特定东说念主群走互异化道路，更强调抹茶的浓郁口感，比如"特浓抹茶 ""浓抹茶 "等。

潘升仪也以为，接下来抹茶的诞生运用会更精细，比如：极浓抹茶 / 浓抹茶 / 轻抹茶 / 甜抹茶 / 抹茶水等，匹配不同仪态及饮用场景。

3、产地溯源 + 文化加捏，突显"中国抹茶"的铺张判辨

尽管频年来茶饮品牌的频频上新让抹茶走入强大，但铺张市集对抹茶的判辨依然停留在"高端"等贵价见识上。

茶饮品牌则在此基础上进一步强化抹茶的价值感。具体进展存两个方面：

产地溯源，讲"中国抹茶"故事

"径山抹茶"成为这波抹茶上新的高频要道词。喜茶的苦抹系列，奈雪的浓抹系列，周四晚的一盏春山、喊春和三月雨，都将"径山抹茶"行为卖点，搭配"千目抹茶""超千目抹茶"" 1200 目抹茶"等增多产物的价值感。

因为径山抹茶有深厚的历史底蕴。

"浙江径山是世界抹茶发祥地，径山抹茶的渊源可追念至唐代，‘茶圣’陆羽曾在此植茶制茶，宋代时径山茶被列为贡茶。"奈雪的有关正经东说念主告诉我。

强化健康属性，打造"中国超等食材"的标签

推新的同期，奈雪借助支吾平台宣传"世界抹茶发祥地"，不仅深切径山拍摄视频，还捏续推出主题杯贴、纸袋、按捺明信片等临近产物，增强铺张者对径山抹茶价值的认可感。

益禾堂则以"鸢飞青山"为名，将产物和包材都融入山水境界，契合年青铺张者对东方好意思学的追捧。

再往前，蜜雪冰城上新抹茶产物时，喊出"世界抹茶，源自中国"，还用 PV 动画演示从"末茶"到"抹茶"的故事，以及采摘、制作的工序本领。

书亦烧仙草则与画游沉山河联名，以沉山河图的有关元素作念宣发，极具东方好意思学颜色。两款抹茶新品，王人有前缀"中国抹茶"。

2025 年奈雪围绕健康计谋推出 green 谋略，径山抹茶是该谋略 - 中国超等食材的第 7 站。

"径山抹茶富含茶多酚、氨基酸等多种养分因素，每 100g 抹茶粉中茶氨酸总量占 1.353%，妥当奈雪对健康食材的聘用门径，是极具代表性的中国的超等食材。"奈雪的有关正经东说念主说。

不仅选材纪念，奈雪还禁受行业最初的千目超微研磨时期，使茶粉颗粒仅为发丝的 1/20，充分保留其中的抗氧化因素。

"抹茶"的市集空间有多大？

这一波席卷行业的"抹茶热"，并非系风捕影。益禾堂的研发总监侯元媛分析有多种原因：

健康需求爆发，抹茶被贴上"抗氧化""精通低卡"标签；国潮文化赋能：抹茶成为"东方象征"，契合国货兴起趋势； 支吾属性强化：颜值出片，妥当打造按捺款、季节款，制造稀缺感 。

何况，抹茶的供应链已经闇练，国产抹茶粉（如贵州、浙江产区）品性和性价比高，无形中也股东品牌的大限制运用。

贵茶集团董事长蒙祖德告诉我，贵州抹茶已建成基地达 8 万亩，出口到大师 47 个国度及地区。2024 年，贵茶的抹茶产销量达到 1200 吨，瞻望 2025 年将跳跃 1500 吨，同比前几年终明显爆发式增长。

市集需求与供应链都已准备好，抹茶似乎恰好"好时候"。

未来，抹茶会像珍珠奶茶雷同终了单一品类的限制化突破吗？

事实上，市集上已经跑出一些抹茶有益店，比如大胡子冰抹茶、九十葉、西园等，在一二线城市有较高热度，但现在体量有限。

研发们以为，抹茶还靠近一些阻扰冷漠的挑战。

"抹茶的口味诠释资本高，部分铺张者仍以为抹茶‘苦腥’，需通过甜味和谐裁汰尝试门槛。"侯元媛说。

还有一些研发以为，抹茶粉不易溶化，扬弃一段时期有沉淀，不雅感、口感不算友好，何况高品性抹茶粉资本不算低，这些都会为抹茶产物长红带来覆按。

抹茶的市集后劲有多大，现在尚未可知。不错细宗旨是，中国抹茶的故事还不错讲很久。

本文来自微信公众号"咖门"（ID：KamenClub），作家：静子另类图片 亚洲，36 氪经授权发布。